Lyxig korv stroganoff

Letar du efter ett recept på en lyxig korv stroganoff? Då behöver du inte leta längre. 

Vi har tagit fram det godaste och bästa receptet på en lyxigare variant av vardagsfavoriten. I artikeln går vi även igenom grytans ursprung samt tipsar om viner som är utsökta till korv stroganoff.

Grytan har under många år varit en favorit i det svenska hemmet och kan ätas till vardags, men nu även till en lyxigare middag. Utöver detta är maträtten populär bland studenter, med tanke på att den är billig, samt går utmärkt att äta dagen efter som matlåda.

Om du är ute efter ett recept på en vegetarisk korv stroganoff, så har Emma och Amelia på vegansk matlåda ett utsökt recept på korv stroganoff gjord på tofu.

Korv stroganoffens historia

Korv stroganoff är inspirerad av rätten biff stroganoff, vilket har sina rötter i Ryssland. Biff stroganoff som är originalet är troligen döpt efter den ryske greven Alexander Stroganoff som levde på 1800-talet. 

Greven var tandlös och behövde därför att köttet skulle strimlas, så att den blev enklare att äta. Därefter bräserade han köttet mört i en sås gjord på grädde, tomatpuré och lök. I Sverige blev dock rätten populär i hushållet, tack vare skolmaten. Skolbarnen tog hem idealen om skolans mat in till hemmets mat. 

Korv stroganoff är alltså en försvenskad version av biff stroganoff. I stället för biff, använde vi strimlad korv, mest populärt var det med falukorv. Nu på senaste år, så har allt fler börjat använda mer smakrika korvar, såsom chorizo eller kabanoss. 

Läs också: Bästa receptet på smörgåstårta

Olika varianter

Det går utmärkt att göra korv stroganoff på olika sätt. Grunden är att rätten bör innehålla tomater, vare sig det är krossade tomater eller färska tomater. 

Det finns dock olika varianter över hela världen. I vissa länder tillsätter man svamp, paprika och potatis, medan andra länder väljer att göra maträtten mer simpel genom att enbart använda, protein, tomat och grädde. En del tar bort grädden helt och använder crème fraiche i stället. 

I Finland är det vanligt att tillsätta saltad gurka och i Japan serveras maträtten med nudlar samt en skvätt av soja. Som vi nämnde i inledningen går det även utmärkt att göra en vegetarisk variation av grytan. Då är det vanligast med tofu eller hårdosten halloumi.

Rött vin till korv stroganoff 

Det finns självklart vin som passar till husmanskost favoriten. När det kommer till röda viner till korv stroganoff är det bäst att välja ett lättare och kryddigt vin. 

Vi vill rekommendera vinet Irony Pinot Noir, USA, 2020 (Nr 6694, 161 kr). Vinet har en kryddig smak med fatkaraktär, perfekt till stroganoffen. 

I vinet finns det inslag av jordgubbar, färska örter samt körsbär. Dessutom har vinet hintar av choklad, nougat och vanilj, som går hand i hand med den krämiga och tomatbaserade grytan.

Om du är ute efter viner till fler av Sveriges klassiker, så listar vinexperten Gunilla Hultgren Karell 10 goda viner till husmanskost.

Vitt vin till korv stroganoff

Ett vitt vin som är gott till denna gryta är ett fylligt vin med fatkaraktär. 

Därför är Mulderbosch Chenin Blanc Steen op Hout, 2021, Sydafrika (Nr 2701, 101 kr) det idealiska valet till en korv stroganoff. Vinet har inslag av gula plommon, päron och vanilj. Därtill finns det toner av bland annat bivax, nötter samt kryddor. Vinet och grytan går tillsammans på ett ljuvligt sätt. 

Missa inte: Den godaste tacopajen

Lyxig korv stroganoff

Nedan är vårt recept på en lyxig korv stroganoff. Detta recept är för 4 personer och är även utmärkt att lasta ner i matlådor. 

Köp nu: Bjud med en vän eller partner till en vinprovning