Bäst corvina på Systembolaget

Älskar du corvinavin och vill lära dig mer om druvan? Då ska du fortsätta läsa! 

 

I den här artikeln har vi samlat lite om druvans historia, odlingsområden, kännetecken samt tips på hur du blir en riktig expert på corvinavin. Vi kommer också titta på vad för mat som passar bra att matcha med corvinavin.

 

Vi kommer börja med druvans fascinerande historia. Därefter presenterar vi våra utvalda favoriter från Systembolagets sortiment av corvinaviner 2023.

 

Kocken Madeleine har också tips på mat som går bra ihop med corvinaviner. Läs hennes goda recept här.

 

Corvinas historia och ursprung

Corvina är en mycket gammal druva och sägs ha sitt ursprung i närheten av Venedig, även om den troligtvis och modifierats och förändrats under historien.

 

Druvan omnämns redan under år 500 f.v.t. när den grekiska konungen Theodorus av Cyrene drack vad man tror var ett reciotovin gjort på corvina.

 

Tack vare att druvan odlades runt Venedig kunde corvina spridas med stor omfattning. Men när vinlusen slog till i Europa under slutet på 1800-talet utplånades stora delar av corvinaodlingarna.

 

Fram till 1950-talet var inte corvina särskilt populär, men när man började tillverka Amaronevin så ökade efterfrågan igen. Idag är corvina lite av Venetiens och Valpolicellas nationaldruva.

 

Vart odlas corvina?

Som tidigare nämnts har corvina sitt ursprung i Italien och odlas nästan enbart i nordöstra delen av landet. Mer specifikt odlas corvina främst i Veneto och Bardolino där druvan står för största delen av produktionen.

 

Druvan är särskilt vanlig på vingårdar längs kullarna i Valpolicella, nära staden Verona och Gardasjön. Här växer närmare 15,000 hektar av corvina.

 

Här får vinerna en frisk syra och låg strävhet. Vinerna har oftast inslag av plommon, mandel och körsbär.

 

Men druvan odlas inte bara i Italien. På senare år har odlingarna spridit sig världen över och nu odlas den bland annat i Kanada, Argentina, Chile och Australien.

 

I Chile odlas corvina främst i Valle Central, som också odlar andra populära druvor som cabernet sauvignon och merlot.

 

I Australien odlas corvina i söder i vinregionen Riverland.

 

Läs också: Vin till boeuf bourgignon

 

Kort om Valpolicella

Valpolicella är beläget i vinregionen Venetien i nordöstra Italien. Området ligger i närheten av Gardasjön, som är landets största sjö.

 

Landskapet är häpnadsväckande och sjön är omringad av vackra vingårdar och berg.

 

Valpolicella härstammar med stor sannolikhet från latin och betyder "dalen med vinkällarna" Ett väldigt passande namn eftersom det finns gott om vin här.

 

De vanligaste druvorna i vinregionen är corvina, rondinella och molinara. Dessa tre druvor ingår alltid i Amaronevinerna. Trots detta så är allt vin som produceras här inte bara Amaronevin.

 

Det finns tre olika vinstilar i Valpolicella. Den vanligaste är Valpolicella superiore. Dessa viner är gjorda på corvina, rondinella och molinara.

 

En annan vinstil är Ripasso. Majoriteten som producerar Ripasso skapar vinstilen genom att använda pressresterna från Amarone-produktionen.

 

Den tredje stilen är Recioto. Det är områdets mest söta vin. Den här vinstilen är utmärkt till mögelostar och desserter med choklad och nötter. Riecoto har tillverkats i över 2000 år och var en gång i tiden det vanligaste vinet i Valpolicella.

Topp fem bästa corvinaviner på Systembolaget

Corvina är en druva som vanligtvis blandas tillsammans med druvorna rondinella och molinara. Corvina används bland annat för att göra ett av Italiens mest eftertraktade och omtyckta viner: Amarone.

 

Amaronevin gör man med en tillverkningsmetod som kallas appasimento, och innebär att man gör vinet på torkade druvor.

 

Här listar vi våra fem absoluta favoriter bland corvinavinerna på Systembolaget.

1. Casalforte Corvina Veronese, 2019 | Nr 23072 | 89 kr

Först ut på listan har vi ett vin som är tillverkat på 100% corvina och som inte har blandats med andra druvor. Det här vinet har en kryddig och mustig smak med hintar av körsbär, choklad och vanilj.

 

I doften finns det inslag av salvia och färska hallon. Det är ett lättdrucket och trevligt vin.

 

Det här vinet är från vinproducenten Cantine Riondo. Här odlas det smakrika corvinaviner och en hel del smakrika rondinellaviner. 

 

Detta ljuvliga röda vin passar utmärkt till en klassisk italiensk lasagne. Vinet passar även riktigt bra till lamm.

 

Vinet finns på Systembolaget för 89 kronor.

2. Ca' Montini Amarone, 2018 | Nr 12363 | 169 kr

Näst på tur är ett vin från vinregionen Valpolicella. Det här vinet har en tydlig fatkaraktär med inslag av mörka körsbär, kardemumma och mintchoklad.

 

Vinet består av 75% corvina, 15% rondinella och 10% molinara. Druvorna torkas på halmbäddar, vilket ger vinet en riktigt god smak.

 

Vinets producent är Ca' Montini som ägs av familjen Pizzolo. Familjen har vingårdar i flera delar av Italien. Just det här vinet är ett av producentens mest omtyckta viner.

 

Ca' Montini är ett utmärkt vin att servera till vilt, exempelvis vildsvin eller hjort. Det är också väldigt gott till en cacio e pepe.

 

Vinet hittar du på Systembolaget för 169 kronor.

 

3. Zenato Ripassa Superiore, 2019 | Nr 12324 | 209 kr

Zenato ripassa superiore är ett mustigt och smakrikt rött vin med hintar av katrinplommon, körsbär och kanel. I doften finns det inslag av choklad och vanilj.

 

Det här vinet är från vinproducenten Zenato som grundades av syskonen Sergio och Carla Zenato. Idag driver syskonen fortfarande företaget tillsammans med deras barn Nadia och Albert.

 

Vingårdarna är belägna runt vackra Gardasjön. Här odlas utmärkta corvinaviner.

 

Prova det här vinet till en tomatsoppa eller till ostbricka. Vinet går även utmärkt att servera till kryddstark mat.

 

Vinet bör serveras vid 16-18 grader och finns på Systembolaget för 209 kronor.

4. La Corte del Pozzo Bardolino, 2021 | Nr 2340 | 99 kr

Här har vi ett rött vin från Bardolino. Detta är ett mjukt och bärigt vin med ljuvlig smak av körsbär, jordgubbar och söta hallon.

 

Druvorna i vinet kommer från vingårdar öster om Gardasjön och skördas för hand. Vinet är även ekologiskt och veganskt.

 

Producenten av vinet är Fasoli Gino och de har producerat ekologiska viner från mitten av 1990-talet. Idag drivs vingården och företaget av Matteo Fasoli.

 

La corte del Pozzo är ett utsökt vin att servera till ljust kött. Prova detta vin till en ugnsbakad kyckling tillsammans med potatis och en enkel sallad.

 

Om du vill testa det här vinet finns det på Systembolaget för 99 kronor.

5. Amicale 2019 | Nr 74756 | 109 kr

Sist på vår lista på corvinviner är ett smakrikt vin med fruktig smak och inslag av mjölkchoklad, russin samt körsbär. Vinet har även noter av kryddnejlika och vanilj. 

 

Detta röda vin från Venetien är gjort på corvina, rondinella och molinara. Dessa druvor är några av de bästa druvsorterna i regionen. Vinets fruktiga smak passar perfekt att servera till lamm eller entrecote. 

 

Prova vinet till Per Morbergs goda recept på lammstek med potatisgratäng. Vinet är även perfekt till chokladdesserter efter middagen.

 

Vinet hittar du på Systembolaget för 109 kronor.

 

Se även: Moderna viner från Toskana.

 

Vad passar till corvina?

Corvina är en druva med mycket smak och vanligtvis producerar druvan viner med bäriga smaktoner. Druvan är även mångsidig, vilket innebär att den går att matcha till många goda rätter.

 

Vilt är en klassiker och ett ypperligt bra tillbehör till corvinavin. Det kan vara allt från en viltgryta med älg till en hjortstek.

 

Eftersom druvan är italiensk passar den även bra till italienska maträtter. En klassisk lasagne och ett glas corvina är en perfekt matchning.

 

Corvina passar även utmärkt till en klassisk italiensk pizza eller till en spagetti bolognese. Prova vinet till en napolitansk pizza nästa gång.

 

Är vinet en ripasso passar grillat eller stekt kött utmärkt till vinet. Om vinet däremot är en Amarone är kyckling ett utmärkt val. Prova en Amarone till en coq au vin för en himmelsk smakkombination.

Bäst corvina på Systembolaget

Det här var vår lista över de topp fem bästa corvina på Systembolaget. Trots att druvan inte är lika uppskattad som andra italienska druvor som exempelvis sangiovese eller barbera, har corvinaviner vunnit många vinälskares hjärtan tack vare sin mångsidighet och tillgänglighet.

 

Corvina har även fått uppmärksamhet eftersom det är en viktigt druva om man ska producera Amarone och Ripasso. Dessutom användes druvan till att göra dessertviner.

 

Så om du inte har provat vin gjort på druvan corvina än, se till att prova det nästa gång du besöker en italiensk restaurang eller letar efter en ny flaska att njuta av hemma. Corvina kommer definitivt inte att göra dig besviken.

 

Köp nu: Bjud med din partner eller vänner på en fantastisk vinprovning.